主料:
鸡胸适量
辅料:
豆角适量，
蟹籽适量，
淀粉适量
配料:
葱适量，
姜适量，
麻油适量，
盐适量，
油适量豆角镶鸡肉丸的做法步骤
1.材料：鸡胸、葱、 姜 。
2.材料：豆角 、蟹籽。
3.将鸡胸去骨剁成肉馅。
4.葱姜切碎。
5.加麻油，淀粉，盐，顺着一个方向搅打至起胶备用。
6.锅里水烧开，放少许盐，将豆角焯水至变软后捞起过冷水备用。
7.取一条豆角打一个结。
8.将长的一端围着绕成一个圆环。
9.依次编好其余的豆角环。
10.将调好的鸡肉馅团成鸡肉丸。
11.放入豆角环中。
12.开水上锅，大火蒸8分钟后取出。
13.滗出蒸盘里的水入锅内，加油，淀粉，盐调成薄芡汁。
14.淋入盘中，鸡肉丸顶部用蟹籽装饰即可。
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